A 5 h 30 du mat, les salades se ramassent à la pelle dans les champs de Chevigny.
J’avais RDV ce samedi 27 mai au petit matin avec l’équipe de cueilleurs de salades de la Ferme du château de Chevigny St Sauveur. Point de contact, 5 h 30 du mat sans frissons à l’orée du bois au lever du jour.
Objectif, cueillir en 50 mn inside, 80 colis ( 1 colis = 1 cagette = 12 salades), soit 960 salades à tirer de la terre promise.
6 jours de cueillettes par semaine, c’est le tarif pour déguster la fraîcheur du ramage.
Opinels en mains, les cueilleurs s’attellent à la tâche, couper, effeuiller, disposer le graal dans son écrin : batavias, feuilles de chênes rouge ou blonde, des rangées de laitues à perte de vue.
- Les cueilleurs de la ferme du château de Chevigny, du producteur au consommateur, Olivier Pere (au centre) et ses compères.
Du producteur au consommateur, un passage à la douche pour perler le collier de feuille à la vente, et le met sera livré avant 8 h en circuit court dans les grandes surfaces de la métropole, et sur les étales de la ferme du château.
Environ 190 000 salades sortiront de la terre à l’assiette, c’est la clé des champs, une affaire de goût.
50 cts € à la cueillette
1 € en libre-service
https://www.facebook.com/fermeduchateau21
P. M
28 mai 2023
Quotidien